Rechercher
  • Marie-Ève

SAUCE À SPAGHETTI


En ce temps de quarantaine, une chose est sur, nous avons le temps de cuisiner!!! :)

Je vous partage ma recette de sauce à spaghetti délicieuse dont j'avais trouvé la recette je ne sais plus où il y a plusieurs années et que j'ai modifié au fils du temps!


INGRÉDIENTS:

  • 680 g. de champignons Cremini (3 casseaux)

  • 7 à 10 carottes selon leurs grosseurs

  • 7 branches de céleri

  • 3 oignons

  • 10 gousses d'ail

  • 1kg environ de viande haché

  • 4 c. à soupe de beurre

  • 4 c. d'huile d'olive

  • 2 boîtes de 156 ml de pâtes de tomate

  • 2 1/4 tasses de vin blanc

  • 3 boîtes de 796 ml de tomates en dés

  • 3/4 de tasse de lait d'amande non sucré

  • 1 carton de 200ml de crème de riz ou crème de soya (cuisine soleil)

  • 7 feuilles de laurier

  • 1 c. à soupe de thym séché

  • poudre d'ail, basilic séché, origan

  • 3-4 graines de fenouil

  • sel et poivre


ÉTAPES

  1. Couper les légumes finement et hacher les oignons, réserver dans un grand bol. Y ajouter l'ail avec un presse-ail ou tout simplement haché.

  2. Dans une grande poêle, faite revenir la viande haché avec un peu de beurre, poudre d'ail, sel et poivre et réservez.

  3. Dans un grande casserole, à feu vif, ajouter le beurre et l'huile d'olive et ajoutez ensuite les légumes. Faire revenir quelques minutes en brassant. Ajoutez la viande haché et poursuivre la cuisson quelques minutes.

  4. Ajoutez la pâte de tomate, sel et poivre, bien brasser et cuire environ 3 minutes.

  5. Ajoutez le vin, les tomates, le lait d'amande, la crème de riz, les feuilles de laurier et le thym, le fenouil.

  6. Ajoutez environ 1 c. à thé de chaque : poudre d'ail, basilic séché, origan séché.

  7. Laissez mijoter à feu doux environ 2h sans couvert sur la casserole en brassant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement et servir sur des pâtes ou est délicieux en lasagne!


Pour une version Vegan, remplacer la viande haché par du végé haché (2 sacs et demi de Veggie). Le beurre avec de l'huile de coco. Elle sera délicieuse!


Pour ma part, je ne consomme pas du tout de lait mais vous pouvez remplacer le lait d'amande et la crème de riz ou soya par la même quantité de lait.


Malgré les circonstances, je continue de cuisiner avec des aliments biologiques, le meilleur vin blanc biologique à petit prix (environ 10$) est sans aucun doute le pinot grigio Vento di Mare. Mais n'importe quel vin blanc fera l'affaire!


La quantité des ingrédients donne un très grand chaudron, vous pouvez congeler des portions quand elle aura refroidi dans des sacs réutilisables pour congélateur ou autre! Ne vous gênez pas de diviser les ingrédients en deux pour une plus petite quantité!


Vous pouvez faire un délicieux bouillon de légume en réservant toutes les retailles de légumes, y compris les pelures d'oignons et d'ail et les laissez mijoter dans une casserole d'eau bouillante en y ajoutant des épices au goût!


Bon Appétit! :)


Marie-Ève

28 vues

 

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon

© 2019 par Chrysalide enregistré. Créer avec wix.com